漳平水仙的冲泡方法
来源：福建名茶 /
时间: 2024-12-31
漳平水仙属于乌龙茶，因四方形而成特色，亦因方块状，冲泡方法因采摘老嫩/干燥度不同，冲泡时的出汤时间需要作调整。
1、冲泡前的盖碗或壶（1:15投茶比例为佳）要温润到位，目的是防止盖碗吸温，乌龙茶类对水温要求较高，沸水冲泡出来的香气滋味会更佳。
2、低注水的方式，注水后温润泡30秒左右出汤，再静置20～30秒（目的是让茶叶里外吸水，有助于后面内含物质析出）。温润工作很重要，影响后面滋味表现。
3、温润过后，第二道视干茶松紧，可以选择30秒左右出汤，根据个人口感喜好控制出汤时间，待茶叶散开后，出汤时间可以缩短至10秒左右，若滋味淡了，延长出汤时间，以此类推。
4、水温、时间、投茶量，是泡茶三要素，想要滋味轻重，可以从投茶量或出汤时间作调整。
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