大椿乡以一株高八丈、杆粗丈余的椿树而得名，位于修水县西北边陲，与湖北崇阳县大源毗邻，面积148平方公里，人口18126人，耕地11520亩。大椿曾是区苏维埃政府所在地，大革命时期有480名烈士光荣牺牲。有闻名省内外的名优特产茶叶和薇菜，特别有尚待开发的13处自然景观，鬼斧神工，令人惊奇叫绝。公路右拐直通县城，左拐与溪界公路相接可通湖北武汉。
大椿是一个风景秀丽的山乡：远近闻名的“峭崖洞”，洞高7－8米，洞深百余米，口小腹大，可容纳千人，洞内多小洞，洞洞相连，洞内空气流畅，气温适宜，冬暖夏凉，是避暑消闲的佳境。在大椿与溪口交界的山脚下，有两个直径四米左右的巨石立于田间，大小相等，形状相似，相距不远，望去就像是从别处挑来的一担石头。相传很久很久以前，八洞神仙张果老挑担石头路过此地，扁担一断，石头坠地，扁担也飞到对面的山沟里，他到山沟寻找扁担时摔了一跤，至今清晰可见跌摔凹痕，后来人们把坠石的地方叫“担石”，把摔跤的地方叫“寻担冲”。这虽是个神话故事， 但景点却实实在使你惊奇赞叹、留连忘返。还有：“雷峰尖”、“大湖山”、“张陈湖”，气魄巍峨，雄伟壮观，是修水境内名山之一；“金钱落地”栩栩如生；“百丈崖”高耸入云；“暗桥”号称“神桥”；“夜合山”欲张欲合；“风泉”水 黑如墨，潭如罐状，风拂水面，回声荡漾，如钟如鼓，似笛似琴；“金钱串葫芦”形象逼真，风吹线欲断，给人一种笈笈可危的感觉；大扬河的“三关九锁”，环环相扣，景观独特；九曲的“无名树”高百尺、粗丈余，长两种叶－－－一尖一园、开两种花－－－一黄一白、结两种果－－－一粗一细，真乃天公造化，世之奇观。被林业部门定为重点保护珍稀树木。
特色农业
大椿乡的茶叶大多以草木灰或人畜粪作养料，和着大山深处的清泉一起长大的。它色泽均匀，口感柔和，气味绵长且因茶多酚含量较多、污染小而成为全国无公害茶叶产业基地，每年所产茶叶供不应求。 大椿乡地处修水县西北边陲，辖11个行政村，近两万人，总耕地面积11520亩。境内山地较多，土地肥沃，气候温和，是天然的宜茶区，有悠久的种茶历史。早在1992年生产的“霞森”牌双井绿茶荣获中国农业博览会银质奖。近年来，该乡积极利用退耕还林项目的实施以及国家土地管理项目补助的优惠政策，在巩固原有1300亩老茶园的基础上，相继扩种茶园8000亩，真正成为修水的“万亩茶乡”茶产业的“第一车间”。
大椿茶虽然历史悠久，品质优良，但因多种原因，前些年是养在深闺人未识，近年来，大椿乡一方面加强宣传，积极参与多种国际、国内、省内外茶文化活动；另一方面本着上规模、上档次、增后劲的工作思路，坚持绿色产业兴乡，生态家园富民的战略，本着有地皆种茶，寸土不抛荒的原则，大力扩大茶叶面积，实行产业化经营，许多茶农越来越意识到，发展茶产业不仅是富乡富民工程，更是建绿色银行的根本所在。
为把茶产业发展真正落到实处，大椿乡统一规划土地，对一些茶山、荒坡重新造册登记，连片开发，统一 流转，形成大户为主，小户为辅，上下联动的发展格局。为破解规模小、价格低、投资少、牵引力弱等不利因素，该乡积极鼓励干部职工以及个体户、外来投资者创办集中连片基地，培养规模较大的加工企业，逐渐实行种植、加工、销售社会化发展，改变过去千家万户种茶、制茶、卖茶的粗放经营模式，实现以市场促销，以销售促发展，以发展壮大茶产业的目标。茶农李冰池目前拥有茶园面积100亩，为进一步扩大规模，他还出钱租种其他农户田地栽种茶叶；该乡还抓住种茶可享受退耕还林优惠政策，动员19户农户以个体或联户的方式开发四个无公害茶基地，开发茶园840亩，并以老开发户带新开发户形式互动发展，据统计，仅去年，全乡就有178户以个体或联户的形式新扩茶园3330亩。截至目前，全乡500亩以上茶园基地2个，百亩茶园基地11个。
大椿有茶园13500多亩，年创利税100万余元。生产的“双井绿”手工名茶，以叶绿水绿之特色、香醇味美之内质、形如凤爪之形状、甘露沁腑之感觉，赢得广大消费者的青睐，产品远销苏、浙、穗、沪等省市，多次评为省优，获国家首届博览会银奖，1992年英国女王伊丽沙白二世访问上海，在城隍庙品茶时，对大椿的“双井绿”赞叹不已。在县委、县政府的正确领导下， 通过历届乡党委、政府不断努力，目前全乡茶园已扩展到13200亩，茶叶专业户367户，产品先后在国际国内获奖41个，其中金奖15个，并于2004年通过了有机茶认证。2007年至今先后成立大椿玉叶、新叶、佳茗3个农民茶叶专业合作社，拥有社员359户。2007年大椿冰池茶厂的茶叶基地被认定为我省“一亩园一万元”高效示范模式；2009年“霞森牌”商标被认定为江西省著名商标；同年大椿茶厂生产的茶叶产品通过QS认证、其细路坪茶叶基地被认定为省级标准化茶园创建示范基地；2010年大椿茶业有限公司被评为省级龙头企业。大椿乡现有中小型茶叶加工企业9个，其中新华茶厂茶园面积691亩，厂区面积5亩，建筑面积1300平方米，建有清洁化红茶和绿茶两条加工生产线，年生产高档名优红绿茶80余担，大众茶1200担，产值突破450万元；开发户李卢圣现有茶园面积180亩，均使用菜饼等有机肥料，是典型的有机茶园示范基地，他一边做茶一边卖鲜叶，今年的销售收入已突破100万元，近三年来产值每年递增30％；茶农李扬仕夫妇从事茶叶生产20多年，他们靠30亩茶园的收入为国家输送了两个名牌大学硕士研究生。
“以质量赢市场，以产量获利润”是该乡发展茶业的经营理念，为切实提高茶叶生产质量，该乡加大茶农培养力度，所有茶园却按有机茶标准管理，茶叶质量一年一个台阶，今年更是有了一个明显变化，春茶上市比去年同期每市斤要高出120元左右。在去年参加的上海国际茶文化节上，大椿茶“双井雀舌”一举夺得银奖，江苏一老板闻讯后，专程至大椿以2400元／公斤购茶5公斤。与此同时，通过高产稳产，实现“兵团作战”，茶农不仅学会了茶叶生产技术，更学会了加工和销售。目前，全乡有茶叶加工企业6个，外出办茶庄的有8户茶农，去年，全乡实现茶叶总产值530万元，茶农人均收入5950元，茶叶不仅成了大椿乡的特色产业，而且成为老百姓的致富产业，为修水提出在山上建“绿色银行”提供了一个典范。
山羊是大椿的名优特产，全乡两万多只，饲养50头以上的大户有50户。薇菜是大椿又一名优特产，这是一种生长于高山的野生食品，不但味美可口，而且有健脾、补血、抗癌的作用，每斤薇菜干可卖30－50元，成本低，加工简单，销售市场广阔，年生产量可达3万斤，此处还有野生药材、猕猴桃、板栗、油菜、魔芋和铀矿、砂金、蜂蜜等等，都有很大的开发潜力。大椿将形成集工、农、旅游于一体的发展格局，优化投资环境，让大椿人脱贫致富，奔上小康，让投资者腰缠万贯，蒸蒸日上。
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