婺源农家美食：丛菜猪肉（梅干菜肉）

婺源农家美食：丛菜猪肉（梅干菜肉）婺源“丛菜窖猪肉”，其实就是外面人称的“梅菜扣肉”，只是婺源的梅干菜味道和外面的吃起来味道完全不一样，很香，而且做法也不一样，是蒸的。越回锅多次越香，这也是婺源本地人吃的最多的家常菜之一。【主要做法】主料：五花肉、排骨各半斤，梅干菜适量。辅料：姜片3片，干辣椒10个，料酒２勺，酱油２勺，糖２茶勺，盐３克。1、先在锅内倒２汤勺油，小火烧至６成热，倒入干辣椒和姜片炒出香味儿。2、接着倒入五花肉和排骨，转大火将肉炒至颜色发白。烹入料酒、酱油，将肉炒上色，倒入糖炒匀。3、倒入能没过肉的开水，转小火炖１刻钟将肉中的油逼出。关火，将梅干菜直接拌入肉中，若不够咸此时调入少许盐。最后将梅干菜和红烧肉一起盛入容器内，在高压锅内蒸半小时即可。扫码添加婺源包车领队微信返回列表
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