婺源绿茶制作技艺横扫“浮梁茶杯”手工制茶大赛各项大奖

6月3日，为期四天的2018年第二届中国（南昌）国际茶业博览会圆满落幕。本届茶博会以“江西茶·香天下”为主题，在茶博会举办前（5月24日），于浮梁县举办了分活动——工匠评比暨首届“浮梁茶杯”绿茶手工制作大赛，旨在进一步弘扬工匠精神，传承手工制作技艺。   为全面弘扬国家级非物质文化遗产-[婺源绿茶](/)制作技艺，婺源县积极组织参赛，婺源盛华茶叶专业合作社戴启盛、婺源县鄣公山茶叶实业有限公司王冬欣、婺源县婺星茶业有限公司戴海清参加此次制茶大赛，并在大赛上大放异彩，全面展示了0**婺源绿茶**1独特的制作技艺，体现了0**婺源绿茶**1的品质和茶文化。   在3日的表彰大会上，戴启盛在43名参赛选手中脱颖而出，荣获特等奖，并作为获奖代表上台领奖。王冬欣、戴海清分获一等奖、二等奖。   0**婺源绿茶**1制作技艺——国家非物质文化遗产   婺源位于赣浙皖三省交界。茶叶产地依山傍水，滩环深溪，壁生云海的优越自然环境，湿润肥厚的土地，非常适宜茶树生长。公元760年前后，茶圣陆羽论述茶叶出产地时，称“歙州茶生婺源山谷”，表明婺源当时已是歙州的主要产茶地。公元865年杨华所着的《膳夫经手录》记载：“婺源方茶、制置精好，不杂木叶”。制造方法如《茶经》所说，采之、蒸之 、捣之、拍之、穿之、封之制成饼茶。   明代炒青茶代替了蒸青茶，沈周在其《论介茶别论后》写到：“武林之龙井，新安之松萝，其名大噪”。婺源及休宁当时都属安徽新安郡。0**婺源绿茶**1在松萝茶制造基础上有了进一步的发展和创新，如：小锅杀青、小桶揉捻、干燥低温长烚等特点。   0**婺源绿茶**1，每年在“春分”前后开园， 开园第一天篮底垫红纸，进园放鞭炮。采摘时，按一芽一叶标准；清明后，按一芽二叶标准，坚持分期分批采，先发先采，后发后采，不符合标准不采。采下的鲜叶不过夜，采用独特的手工技艺进行制作，具体程序为：摊青，晾去茶片表面水份；用铸铁锅杀青，每锅二斤；清风，杀青叶在篾盘中扬簸几次，清除碎片灰尘；热揉，在中间附有棱骨的篾盘中揉捻，热揉能揉出茶汁；烘或炒坯，揉叶及时上竹制烘笼烘或锅炒坯，然后分初干、再干。   0**婺源绿茶**1采用了独特的手工制作技艺，使绿茶既有碧绿的色泽，紧细圆直的外形，又有香高味浓醇的内质。早在公元1127年，南宋建炎初年《京史·食货志》记载，婺源的“谢源”茶被列为全国名茶之一，与紫笋、阳羡、日铸、双井、黄龙诸名茶齐名。1915年，0**婺源绿茶**1获巴拿马万国博览会金奖。1   我是0**婺源绿茶**1网 小余1 加我好友，为您提供免费咨询
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