婺源绿茶的新茶与陈茶如何辩别？

[婺源绿茶](/)的新茶与陈茶的辩别方法一是分辩色泽：新茶时的0**婺源绿茶**1青翠碧绿，红茶乌润，[乌龙茶](/tag/127)青褐泛光。而贮存不当，会使茶叶中的许多有机物质不断氧化，结果使绿色变成枯灰无光，红色变成灰暗色，**乌龙茶**呈青灰色。其次，不管那种茶类，婺源新茶的滋味都醇厚鲜爽，而婺源陈茶却淡而不爽。这是因为在贮存过程中，茶叶中的脂类化合物，以及氨基酸、维生素等物，有的分解，有的缩合，结果使可溶于水的有效成分减少，而令茶汤变得淡薄。第三，还可以从茶叶的香气上区分，构成婺源茶叶香气的成分共有300多种，主要由醛类、醇类、酯类等物质构成。这类物质的特点是，既能不挥发，又能缓慢氧化成其他化合物，随着贮存时间的延续，茶叶的香气自然由新茶的清香而变得低浊了。总之，婺源新茶的色香味都给人以色鲜香高味的感觉。婺源陈茶不管是红茶、绿茶和花茶，纵然保管得较好，也难免会有香沉味晦之感。我是0**婺源绿茶**1网小余加我好友，为您提供免费咨询
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