婺源绿茶有机食品生产技术规程

00001有机食品  [婺源绿茶](/)  生产技术规程 000011　范围 本标准规定了有机食品0**婺源绿茶**1的基地规划与建设、种苗、栽种要求、树冠管理、土壤管理和施肥、病、虫、草害综合防治、茶树修剪与采摘、转换期、平行生产、试验方法。 本标准适用于婺源县行政区域内的0**婺源绿茶**1的生产管理。 000012　规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。 GB 17687932030 茶树种子和苗木 GB/T 17687932030 动、植物中六六六和滴滴涕测定的气相色谱法 GB/T http://www.wuyuans.cn/  有机产品 第1部分：生产 NY 17687932030 微生物肥料 NY 17687932030 有机茶 NY 17687932030 有机茶生产技术规程 NY 17687932030 有机茶产地环境条件 000013　基地规划与建设 http://www.wuyuans.cn/　有机茶生产基地应按NY 17687932030的要求进行选择。 http://www.wuyuans.cn/　基地规划、道路和水利系统、茶园开垦、茶园生态建设均应按NY 17687932030的有关要求执行。 http://www.wuyuans.cn/　每隔2公顷～3公顷茶园设立一个地头积肥坑。并提倡建立绿肥种植区。尽可能为茶园提供有机肥源。 http://www.wuyuans.cn/　制定和实施有针对性的土壤培肥计划，病、虫、草害防治计划和生态改善计划等。 http://www.wuyuans.cn/　建立完善的农事活动档案，包括生产过程中肥料、农药的使用和其他栽培管理措施。 000014　种苗 http://www.wuyuans.cn/　苗木要求 http://www.wuyuans.cn/　应选择有机种子或种苗。当从市场上无法获得有机种子或种苗时，可以选用未经禁用物质处理过的常规种子或种苗，但应制订获得有机种子和种苗的计划。 http://www.wuyuans.cn/　禁止使用基因工程繁育的种子和苗木。 http://www.wuyuans.cn/　新发展茶园，应选择适应性强、产量高、发芽早、适制性广的优良无性繁殖品种，如上梅洲、鄣科1号、龙井43、迎霜、乌牛早等。 http://www.wuyuans.cn/　上溪早等群体有性品种，抗逆性强，香高味浓，适宜婺源茶区栽培，其原有的茶园应采取更新改造措施，提高产量和复壮树势。 http://www.wuyuans.cn/　苗木分级以一足龄苗高、茎粗、根长为主要依据，着叶数、一级分枝数为参考指标，分为一级、二级。低于二级标准的苗木不得作为生产性商品苗出圃。 http://www.wuyuans.cn/　苗木的质量要求应符合表1的规定。   表1　苗木的质量要求 2 3 4 5 级别 8 5 苗高 （cm） 8 5 茎粗 （mm） 8 5 根长 （cm） 8 5 着叶数 （片） 8 5 一级分枝数 （个） 8 5 检疫性病虫害 8 23 4 5 一级 8 5 ＞30 8 5 ＞http://www.wuyuans.cn/ 8 5 ＞12 8 5 ＞8 8 5 ＞1 8 49 不得检出 8 23 4 5 二级 8 5 20～30 8 5 http://www.wuyuans.cn/～3 8 5 4～12 8 5 6～8 8 5 0～1 8 23 0 1 http://www.wuyuans.cn/　苗木插穗应来自于良种母本园的木质化或半木质化当年健壮新枝。 http://www.wuyuans.cn/　检验方法 http://www.wuyuans.cn/　苗高 用卷尺测量苗木根颈处至苗顶端的长度。 http://www.wuyuans.cn/　茎粗 用游标卡尺测量距根颈向上10cm处的苗干直径。 http://www.wuyuans.cn/　根长 用卷尺测量苗木根颈处至根尖的长度。 http://www.wuyuans.cn/　一级分枝数 从苗木主干上长出的具有二片以上真叶或枝长http://www.wuyuans.cn/以上的分枝数。 http://www.wuyuans.cn/　着叶数 起苗时苗干上保存的真叶片数。 http://www.wuyuans.cn/　检验规则 http://www.wuyuans.cn/　组批 以相同自然条件、管理方法进行培育的同一苗圃、同一品种、同一等级、同一天起苗的苗木为一批。 http://www.wuyuans.cn/　抽样方法 样本从已起苗捆扎的苗木中随机取样，按表2的规定进行。                                       表2  苗木随机取样                       单位为株 2 3 4 5 批量数 8 5 样本数 8 23 4 5 ≤10000 8 5 50 8 23 4 5 10001～50000 8 5 100 8 23 4 5 50001～100000 8 5 200 8 23 4 5 >100000 8 5 300 8 23 0 1 http://www.wuyuans.cn/　批合格判定 对抽取的样本苗木逐株检验，同一株中有一项不合格就判为不合格。根据检验结果，计算出样本中的合格株数和不合格株数。当不合格株数不大于5%时，判该批为合格。当不合格株大于5%，判该批不合格。对不合格批重新分级后按表2重新抽样检验。 http://www.wuyuans.cn/　生产单位对检验合格的种苗，应由本单位质检部门核发合格证书，严禁不合格种苗或低一级作高一级种苗出场(圃)销售。 http://www.wuyuans.cn/　包装、标志、运输、贮存 http://www.wuyuans.cn/　苗木以100株扎成一小捆，500株扎成一大捆。可以散装也可用蒌筐等盛装。长途运输，苗木根部应用黄泥浆蘸根或填充松枝等物保湿。 http://www.wuyuans.cn/　向外调运的种苗，在运输前应经过检疫并附检疫证书。 http://www.wuyuans.cn/　苗木在装车时，不能堆压过紧，堆放过高。装车后及时启运，并有防晒、防淋措施。 http://www.wuyuans.cn/　起苗后的苗木应放在库棚内，防止风吹、日晒、雨淋，贮存日期一般不得超过3天。 http://www.wuyuans.cn/　起苗后来不及种植的苗木，应进行假植。 000015　栽种要求 http://www.wuyuans.cn/　定植时间 定植时间按表3规定。 表2　茶苗定植时间 2 3 4 5 项　　　目 8 5 时　　　间 8 23 4 5 春季定植 8 5 2月中旬至3月上旬 8 23 4 5 秋季定植 8 5 10月下旬至11月下旬 8 23 0 1 http://www.wuyuans.cn/　定植密度 定值密度按表4规定。 表3　新植茶园定植要求 2 3 4 49 项目 8 49 行距（cm） 8 49 株距 （cm） 8 49 茶苗 （株/丛） 8 23 4 5 大行距 8 5 小行距 8 23 4 5 单条播 8 49 150 8 5 30 8 5 2～3 8 23 4 5 双条播 8 5 150 8 5 30 8 5 30 8 5 2 8 23 0 1 http://www.wuyuans.cn/　基肥 茶行确定后，按茶行开种植沟，深50cm，宽60cm，种植沟内施足底肥，每公顷施无害化处理后的厩肥或青草等有机肥、饼肥、磷肥等25t以上，施后覆土，间隔3个月后种植。 http://www.wuyuans.cn/　栽种 http://www.wuyuans.cn/　根据种植规格，按规定的行株距开好移植沟或定植穴。最好是现开现栽，保持沟(穴)内土壤湿润。 http://www.wuyuans.cn/　栽植茶苗时，一手扶直茶苗，一手将土填入沟(穴)中，逐层填土，层层压实，将土壤覆盖至不露须根时，用手将茶苗轻轻一提，使茶苗根系自然舒展。然后再适当加细土压紧，随即浇足“定根水”，再在茶苗根部覆些松土。一般栽到埋没根颈处为适度。 http://www.wuyuans.cn/　移栽定植后及时铺草覆盖，防旱保苗。覆盖材料可用青草、稻草、秸杆等，每公顷用量15t～20t。 栽后定期检查成活情况，发现缺株，及时补齐。 000016　树冠管理 http://www.wuyuans.cn/　定型修剪 http://www.wuyuans.cn/　定型修剪的对象是幼龄期茶树，通过修剪，促进侧枝形成，培养骨架，塑造树型，为形成广阔的采摘面打下基础。 http://www.wuyuans.cn/　修剪高度与方法：第一次在离地20cm处用整枝剪剪去主枝，第二次在离地30cm～40cm或在上年剪口上提高10cm～15cm处修剪，第三次在离地45cm～55cm处，可用篱剪剪去上部枝条，要求剪口光滑。 http://www.wuyuans.cn/　轻修剪 http://www.wuyuans.cn/　轻修剪的对象是成龄茶园，通过剪去冠面突出枝和晚秋新枝，刺激茶芽萌发，平整冠面，控制树高，便于采摘。 http://www.wuyuans.cn/　轻修剪每年可进行1～2次，时间宜在春茶后5月上中旬、秋末10月下旬至11月中旬进行，秋剪利于翌年春茶早发芽。 http://www.wuyuans.cn/　方法：用篱剪剪去树冠面3cm～5cm的枝叶，把冠面突出枝、晚秋新梢剪除。 http://www.wuyuans.cn/　重修剪 用篱剪将衰老茶树地上部分的枝条剪去1/2至1/3，重新培育树冠，一般在晚秋、早春或春茶后进行。 http://www.wuyuans.cn/　台刈 用台刈铗或锋利柴刀将衰老茶树地上部分枝条在离地10cm左右处全部刈去，重新全面塑造树冠。一般在晚秋、早春或春茶后进行。 000017　土壤管理和施肥 http://www.wuyuans.cn/　土壤管理 http://www.wuyuans.cn/　施肥 http://www.wuyuans.cn/　根据土壤理化性质、茶树长势、预计产量、制茶类型和气候等因素，确定合理的肥料种类、数量和施肥时间，实施茶园平衡施肥，同时防止茶园过量乱施肥。 http://www.wuyuans.cn/　农家肥料必须经无害化处理后，方能在无公害茶园中施用。 http://www.wuyuans.cn/　肥料种类 http://www.wuyuans.cn/　有机肥，指无害化处理的堆肥、沤肥、厩肥、沼气肥、绿肥、饼肥及有机茶专用肥。但有机肥料的污染物质含量应符合表5的规定，并经有机认证机构的认证。 http://www.wuyuans.cn/　矿物源肥料、微量元素肥料和微生物肥料，只能作为培肥土壤的辅助材料。微量元素肥料在确认茶树有潜在缺素危险时作叶面肥喷施。微生物肥料应是非基因工程产物，并符合NY 17687932030的要求。 http://www.wuyuans.cn/　土壤培肥过程中允许和限制使用的物质见附录A。 http://www.wuyuans.cn/　禁止使用化学肥料和含有毒、有害物质的城市垃圾、污泥和其他物质等。 http://www.wuyuans.cn/　施肥方法 http://www.wuyuans.cn/　基肥一般每6m2施有机农家肥1000kg～2000kg，或用有机饼肥200kg～400kg，必要时配施一定数量的矿物源肥料和微生物肥料，于当年秋季开沟深施，施肥深度20cm以上。 http://www.wuyuans.cn/　追肥可结合茶树生育规律进行多次，采用腐熟后的有机肥，在根际浇施；或每6m2每次施商品有机肥100kg左右，在茶叶开采前30天～40天开沟施入，沟深10cm左右，施后覆土。 http://www.wuyuans.cn/　叶面肥根据茶树生长情况合理使用，但使用的叶面肥必须在农业部登记并获得有机认证机构的认证。叶面肥料在茶叶采摘前10天停止使用。 http://www.wuyuans.cn/　有机茶园所用商品有机肥料污染物质限量见表5。 表4　商品有机肥料污染物质允许含量                   2 3 4 5 项       目 8 5 浓度限值(mg/kg) 8 23 4 5 砷                                       ≤ 8 5 30 8 23 4 5 汞                                       ≤ 8 5 5 8 23 4 5 镉                                       ≤ 8 5 3 8 23 4 5 铬                                       ≤ 8 5 70 8 23 4 5 铅                                       ≤ 8 5 60 8 23 0 1 续表4 2 3 4 5 项       目 8 5 浓度限值(mg/kg) 8 23 4 5 铜                                       ≤ 8 5 250 8 23 4 5 六六六                             ≤ 8 5 0．2 8 23 4 5 滴滴涕                             ≤ 8 5 0．2 8 23 0 1 000018　病、虫、草害防治 http://www.wuyuans.cn/　遵循防重于治的原则，从整个茶园生态系统出发，以农业防治为基础，综合运用物理防治和生物防治措施，创造不利于病虫草孳生而有利于各类天敌繁衍的环境条件，增进生物多样性，保持茶园生物平衡，减少各类病虫草害所造成的损失。 http://www.wuyuans.cn/　农业防治 http://www.wuyuans.cn/　换种改植或发展新茶园时，选用对当地主要病虫害抗性较强的品种。 http://www.wuyuans.cn/　分批多次采茶，采除假眼小绿叶蝉、茶橙瘿螨、茶白星病等危害芽叶的病虫，抑制其种群发展。 http://www.wuyuans.cn/　通过修剪，剪除分布在茶丛中上部的病虫。 http://www.wuyuans.cn/　秋末结合施基肥，进行茶园深耕，减少土壤中越冬的鳞翅目和象甲类害虫的数量。 http://www.wuyuans.cn/　将茶树根际落叶和表土清理至行间深埋，防治叶病和表土中越冬的害虫。 http://www.wuyuans.cn/　物理防治 http://www.wuyuans.cn/　采用人工捕杀，减轻茶毛虫、茶蚕、蓑蛾类、卷叶蛾类、茶丽纹象甲等害虫的危害。 http://www.wuyuans.cn/　利用害虫的趋光性，进行灯光诱杀、色板诱杀、性诱杀或糖醋诱杀。 http://www.wuyuans.cn/　采用机械或人工方法防除杂草。 http://www.wuyuans.cn/　生物防治 http://www.wuyuans.cn/　保护和利用当地茶园中的草岭、瓢虫和寄生蜂等天敌昆虫，以及蜘蛛、捕食螨、蛙类、蜥蜴和鸟类等有益生物，减少人为因素对天敌的伤害。 http://www.wuyuans.cn/　允许有条件地使用生物源农药，如微生物源农药、植物源农药和动物源农药。 http://www.wuyuans.cn/　农药使用准则 http://www.wuyuans.cn/　禁止使用和混配化学合成的杀虫剂、杀菌剂、杀螨剂、除草剂和植物生长调节剂。 http://www.wuyuans.cn/　植物源农药宜在病虫害大量发生时使用。矿物源农药应严格控制在非采茶季节使用。 http://www.wuyuans.cn/　从国外或外地引种时，必须进行植物检疫，不得将当地尚未发生的危险性病虫草随种子或苗木带入。 http://www.wuyuans.cn/　有机绿茶主要病虫害及其防治方法见附录B。 http://www.wuyuans.cn/　有机绿茶病虫害防治允许和限制使用的物质与方法见附录C。 000019　茶树修剪与采摘 http://www.wuyuans.cn/　茶树修剪 http://www.wuyuans.cn/　根据茶树的树龄、长势和修剪目的分别采用定型修剪、轻修剪、深修剪、重修剪和台刈等方法，培养优化型树冠，复壮树势。 http://www.wuyuans.cn/　覆盖度较大的茶园，每年进行茶树边缘修剪，保持茶行间20cm左右的间隙，以利田间作业和通风透光，减少病虫害发生。 http://www.wuyuans.cn/　修剪枝叶应留在茶园内，以利于培肥土壤。病虫枝条和粗干枝清除出园，病虫枝待寄生蜂等天敌逸出后再行销毁。 http://www.wuyuans.cn/　采摘 http://www.wuyuans.cn/　应根据茶树生长特性和成品茶对加工原料的要求，遵循采留结合、量质兼顾和因树制宜的原则，按标准适时采摘。 http://www.wuyuans.cn/　手工采茶宜采用提手采，保持芽叶完整、新鲜、匀净，不夹带鳞片、茶果与老枝叶。 http://www.wuyuans.cn/　发芽整齐，生长势强，采摘面平整的茶园提倡机采。采茶机应使用无铅汽油，防止汽油、机油污染茶叶、茶树和土壤。 http://www.wuyuans.cn/　采用清洁、通风性良好的竹编网眼茶篮或篓筐装鲜叶。采下的茶叶应及时运抵茶厂，防止鲜叶变质和混入有毒、有害物质。 http://www.wuyuans.cn/　采摘的鲜叶应有合理的标签，注明品种、产地、采摘时间及操作方式。 17687932030　转换期 常规茶园成为有机茶园需要经过转换，转换期按GB/T 17687932030和NY/T 17687932030的有关规定执行。 17687932030　平行生产 如果在一个茶场内同时生产有机茶和常规茶，应制定和实施了平行生产、收获、储藏和运输的计划，具有独立和完整的记录体系，能明确区分有机茶与常规茶（或有机转换茶）。 17687932030　试验方法 商品有机肥料中砷、汞、镉、铬、铜的测定按NY 17687932030执行。
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