婺源绿茶的生产质量技术要求

　   （一）品种 　　上梅洲、鄣科1号、婺茶1号、2号、34号、43号、上溪早等。 　　（二）立地条件 　　6[婺源绿茶](/)产地海拔百米以上，pH值http://www.wuyuans.cn/至http://www.wuyuans.cn/之间，土层深度在http://www.wuyuans.cn/米以上，有机质含量在http://www.wuyuans.cn/以上。 　　（三）茶树栽培 　　1. 建园：茶园基地要求土层深厚，坡度35度以下，周围植被保护良好，土壤肥沃，茶园开垦深度50厘米以上。　 　　2. 育苗：选择规定品种为苗木，采用短穗扦插的方法培育无性系种苗。 　　4. 种植密度：单条种植每6m2(亩)植≤2500株；双条种植每6m2(亩)植≤5000株。 　　5. 耕作：**婺源绿茶**茶园耕作一般分为春锄春壅，夏锄夏壅，秋挖窖草施基肥的方法。 　　6. 施肥：根据土壤理化性质、茶树长势、预计产量、制茶类型和气候等因素，确定合理的肥料种类、数量和施肥时间，实施茶园平衡施肥，同时防止茶园过量乱施肥。 　　7. 茶树修剪：根据茶树的树龄、长势和树型要求分别采用定型修剪、轻修剪、重修剪和台刈等方法，培养优化型树冠，复壮树势。 　　8. 环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。 　　（四）**婺源绿茶**的鲜叶采摘 　　根据茶树生长特性和成品茶对加工原料的要求，遵循采留结合、量质兼顾和因树制宜的原则，按标准适时采摘一芽、一芽一叶、一芽二叶、一芽三叶。 　　（五）加工 　　鲜叶→摊青→杀青→散热→揉捻→炒二青（炒坯、理条）摊凉→炒三青(造型)→摊凉→烘(炒)足干→精选→包装 　　（六）**婺源绿茶**的质量特色 　　“**婺源绿茶**”产品分为：茗眉、特级、一级、珍眉。 　　1. **婺源绿茶**的感官特色： 2 3 4 5 产品 8 5 外形 8 5 内质 8 07 4 5 茗眉 8 5 条索紧细芽头肥壮；色泽嫩绿油润 8 5 香气高浓持久；滋味鲜爽回味甘醇；汤色嫩绿清澈明亮；叶底嫩绿匀整明亮。 8 07 4 5 特级 8 5 条索紧结重实显锋苗，色泽绿润 8 5 香气嫩香鲜爽持久；滋味鲜醇甘爽；汤色嫩绿清澈；叶底嫩匀肥厚明亮。 8 07 4 5 一级 8 5 条索紧结锋苗尚显，色泽翠绿润 8 5 香气清香；滋味鲜醇；汤色黄绿明亮；叶底黄绿明亮。 8 07 4 5 珍眉 8 5 条索紧细，色泽翠绿油润 8 5 香气嫩香；滋味鲜浓；汤色绿艳；叶底绿嫩明亮 8 07 64 65 　　2. **婺源绿茶**的理化指标： 2 3 4 5 产品 8 5 水分(%) 8 5 总灰分(%) 8 5 粉末(%) 8 5 水浸出物(%) 8 07 4 5 出厂 8 5 销售 8 07 4 5 茗眉、特级、一级 8 5 ≤http://www.wuyuans.cn/ 8 5 ≤http://www.wuyuans.cn/ 8 5 ≤http://www.wuyuans.cn/ 8 5 ≤http://www.wuyuans.cn/ 8 5 ≥http://www.wuyuans.cn/ 8 07 4 5 珍眉 8 5 ≤http://www.wuyuans.cn/ 8 5 ≤http://www.wuyuans.cn/ 8 5 ≤http://www.wuyuans.cn/ 8 5 ≤http://www.wuyuans.cn/ 8 5 ≥http://www.wuyuans.cn/ 8 07 64 65 　　3. 安全要求：产品安全指标必须达到国家对同类产品的相关规定。
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