婺源茶酒的制作工艺介绍

婺源茶酒是集营养、保健、医疗为一体的多功能饮品。它能调节人体的生理代谢功能，对人体的消化功能有良好的改善作用，并能够有效地预防心脑血管病。茶酒原料来源充足，工艺技术易于掌握，生产周期短，产品销售快，经济效益显着，是一种极具发展潜力的保健酒。以下[婺源绿茶](/)网就为您介绍茶酒的制作工艺：   婺源茶酒的制作工艺介绍 一、茶酒的主要原料   1、茶叶：红茶、绿茶、花茶、[乌龙茶](/tag/127)均可。   2、蔗糖：以优质蔗糖为佳。   3、酵母：有面包酵母、清酒酵母、啤酒酵母和果酒酵母四种。   二、工艺流程   原料选择→茶汁萃取→过滤→冷却→茶酒配制→茶酒发酵→包装→成品   三、工艺要点   1、原料选择  按照工艺要求选择优质的原料。   2、茶汁萃取  茶水比例为1：70，水温为95～98℃，直到茶汁充分溶出为止。   3、过筛  将茶渣用不锈钢筛网过滤予以去除。   4、冷却  待茶汁冷却，将茶汁中的沉淀物去除后即为茶制备液。   5、茶酒配制  将茶制备液按配方加入蔗糖，即成茶糖混合液。   注意应边加温边调制，当达到一定浓度后立即冷却到室温。然后加入面包酵母、清酒酵母、啤酒酵母和果酒酵母。   6、茶酒发酵   将茶酒调制液放入25℃恒温地窖内发酵，如果茶汁浓度高，其发酵速度慢，可适量添加添加剂促进其发酵。经过一段时间发酵后，就可成为香甜可口、风味独特的茶酒，最后即可装瓶出售或饮用。 9 我是1**婺源绿茶**2网 小余 加我好友，为您提供免费咨询
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