婺源野生绿茶发现之旅

传说中最美的乡村，可能是婺源，任何时候停下脚步放眼，都是一派田园山水与徽派建筑完美交融的画面，更奇趣的是，只要身在山野，就随时可能遇到表情丰富的茶蓬。这里，处于皖浙赣中国绿茶金三角的核心。   数年前，在传说中的婺源，见到了传说中的婺源茶农，有些学问又酷爱研究的山民，与我同年的他最终成为不可替代的茶友。跟着他上山下地，是每年开春的必修，积攒起来竟然构成了一幅养心养眼的优质茶树分布图。   最多光顾的是0[大鄣山](http://www.wydzs.com)12野性茶。真正走进，毫不夸张地说，完全被自然环境征服，在生态多样性保持优异的群山怀抱中，放任地生长着十几片风格迥异的茶园2。为了找寻这些茶树，村民曾先后用竹木搭建了十多座简易桥，包括横跨深涧的树上桥。因为村庄六十多年前迁移，所有的茶树抛荒，自生自灭，野性中保留了原始和质朴的品格，自然，品质更是无比的。大连山茶有一个特点，杀青炒锅用的可不是一般的柴木，而是松木、杉木、竹木、栎木甚至唯婺源特有的苦槠木等山间宝贝，吃尽云雾雨露，最后化作缕缕青烟，为茶贡献光与热，真可谓集万千自然的宠爱。   茶山的特色，就是婺源的特色。高湖山海拔较高，1166米，气温低湿度大，茶芽萌发晚，茶树为抵御寒冷都紧缩成小矮人，鲜叶随处可见冻伤的痕迹。这样的高山茶，按常理应是不错的，但由于当地山民制茶技术不足，干茶外观及内质不尽如人意。同样是高海拔的**大鄣山**2上海拔900多米的村庄，却又是另一种气质，去的那天艳阳晴空，云雾缭绕的山顶，茂密的树林，菜园里娇嫩的野花朴素的栅栏，炊烟袅袅的房屋和田里耕作的人们的身影，霎时让我恍惚，这里的茶，用最粗略的方式，也会有很隽永的味道。   让我觉得新鲜的还是用绿茶的芽头或一芽一叶做的茶，堆在地上摊凉的鲜叶甜香扑鼻，仔细闻可以用果蜜香来形容。   不过婺源仍有农药化肥的施用。周家山，一个小村庄，接待颇具古风，但当我说明来意想要找未施化肥农药的茶树，村民直截了当地回答：“如果是这样，那你们就不用来了，这里没有。”去了近边浮梁县汪湖，那里的茶闻上去便有股酸馊味，这就是典型的农残超标特有的味道，舌头有轻微麻痹感，茶在炒制过程中有的还加白糖，掩盖农药化肥施加过多造成的明显的苦涩。我算了是开了眼界，原来炒茶还有加糖的。   有失望也有希望，去水岚村和当地茶农聊天时发现，现在很多人意识到了施加农药化肥只能暂时增加眼前收益，从长远来看，三年五年以后茶叶的品质就完全被破坏了，茶树也等于被毁了，到那时对茶农就是毁灭性的打击，于是他们停止施用化肥农药，让茶树自然生长。 我是[婺源绿茶](/)1网 小余 加我好友，为您提供免费咨询
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