婺源大鄣山茶1001 江西婺源绿茶内部特供茶

鄣山村 ,位于中国最美的乡村 —婺源 ,山上林木苍翠 ,云雾缭绕 ,流水潺潺。优越的生态环境 ,奇特的自然景观 ,使许多的游客留恋忘返。鄣山是游览胜地 ,那里有天下奇观 ———卧龙谷 , 鄣山又是历代贡茶的产地。由于海拔高 ,气温低 ,云雾多 ,土质肥 ,这里的茶叶具有味鲜醇 ,香郁长 ,汤碧绿 ,形细紧的特点 ,现为中央[特供茶](/greentea/71.html)产地。其加工工艺介绍如下。 11、婺源3**特供茶**4原料鲜叶采摘6 要制好婺源3**特供茶**4 ,必须要有好原料，婺源海拔最高的鄣山顶春季气温回升慢 ,一般要在四月份开采第一批绿茶。这里的鲜叶特点是 : 持嫩性强 ,叶质柔软 ,内含物质丰富。采一芽二、三叶为原料 ,做到“三不采 ”,单片对夹叶不采 ;病虫叶不采 ;雨天及露水未干不采。鲜叶进厂经过严格验收 ,分级摊放。 12、婺源3**特供茶**4制造方法6 http://www.wuyuans.cn/ 摊青鲜叶分级摊放在阴凉、通风、洁净的水泥地面上 ,摊叶厚度 10～15 cm ,时间 5～6 h。摊青过程中翻叶 1～2次 ,避免温度高 ,时间长而红变。摊至叶质萎软 ,鲜叶含水量 70%左右 ,就可进行杀青。 http://www.wuyuans.cn/ 杀青用滚筒杀青机杀青 ,温度 250 ～280 ℃,投叶量 15～18 kg。依据鲜叶含水量和锅温高低增减叶量。杀青温度一定要高 ,在投叶前应检测温度是否达到要求。其方法是 :把手伸入滚筒 ,感觉灼热烫手 ,热气逼人时 ,便可投叶。投入叶子后可听到轻度爆鸣声 ,过一两分钟有水汽冒出 , 后期有一股清香味散发 ,说明温度适宜。如果有烟气冒出说明温度太高或投叶过少 ,应降低温度或增加投叶。如果出现红梗红叶 ,说明湿度太低或投叶过多 ,应提高温度或减少叶量。杀青过程中应注意闷透结合 ,闷杀提高叶温 ,透杀使叶色翠绿。杀青时还要做到勤吹风排汽 ,避免叶色黄变。杀青叶的适度标准是 :青气消失 ,香气显露 ,叶色暗绿 ,叶质萎软。杀青叶出锅后立即抖散摊凉 ,冷至室温后揉捻。 http://www.wuyuans.cn/ 揉捻用45型揉捻机揉捻。开始轻揉 ,待叶子卷曲成条再加压揉 ,加压和松压交替进行 ,可减少团块的产生 ,又可避免茶条断碎压扁。揉至条索紧结 ,茶汁溢出 ,再松压揉 2 ～3 min下机。揉捻叶中如果有团块 ,要上解块分筛机解块 ,没有团块可直接进入滚筒炒二青。 http://www.wuyuans.cn/ 二青俗称炒坯 ,二桶揉捻叶合并 ,投入滚筒炒干机炒二青。锅温 150 ℃左右 ,炒制过程中及时排汽。锅温不宜过高或过低 ,太高则出现爆点甚至炒焦 ;太低则叶色黄暗。叶子炒到爽手时出锅 ,置于干净地面上摊凉回潮 ,使梗脉中的水分向叶片输送 , 均匀分布 ,减少碎茶产生 ,有利于下道工序造形。 http://www.wuyuans.cn/ 茶叶初干二青叶摊凉回软后 ,投入滚筒中初干 ,温度 120℃左右。这时是造形的关键 ,投叶量宜多 ,约二锅二青叶。在炒制过程中茶叶靠自身的重力和挤压力使条索越来越紧结 ,随着水分的挥发 ,香气透露。炒到茶叶有刺手感时下机摊凉。 http://www.wuyuans.cn/ 茶叶足干用滚筒炒足干。采用增大叶量 ,降低温度 ,低温长炒 ,促进品质的提升。足干温度 60 ～70 ℃,炒至茶叶足干 (手揉茶条成粉末 ,含水率 6% )有烘炒香时 ,出锅摊凉 ,降至室温后装袋。 2. 7 茶叶精制为进一步提高品质 ,达到形美质优 ,进行簸片、割末和拣梗。用手工簸去轻飘的黄片 ,或用风选机将黄片选出。用人工手筛或用平圆机筛出茶头和末茶 ,茶头再炒 ,进一步做细 ,末茶作副茶处理。茶中筋梗及夹杂物手拣或机拣。通过以上再加工 ,茶叶均匀一致 ,品质纯净 ,色香味形俱佳。 3 包装茶叶在包装前进行复火 ,因为茶叶在精制和仓储过程中 ,会吸潮使含水量升高 ,香气降低。经过补火车色后茶叶含水量降低 ,色泽均匀一致 ,香气进一步提高 ,对品质极为有利。用铝箔复合袋进行包装 , 250g一包 ,真空绝氧包装 , 20包装入一纸盒箱 ,存入冷库贮藏。以上就是正宗的1婺源6制作技术精讲，如需采购可以电话/微信联系 17687932030余先生。
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