婺源明前茶、雨前茶是什么茶？哪种比较好？

婺源的明前茶、雨前茶其实是我国长江流域江南茶区按节气对不同阶段春茶的称呼。婺源的“明前茶”是清明节前采制的茶叶，婺源“雨前茶”是清明后谷雨前采制的茶叶。婺源明前茶细嫩品质好，婺源的雨前茶品质尚好，谷雨后立夏前的茶叶一般较粗老，品质较差。     说得再细一些，就得从中国农历的节气来说了。中国农历每隔15天为一个节气，古老的农业生产一向来以节气为农事安排的指导。茶叶生产也是一样，早发品种往往在“惊蛰”(3月5日左右)和“春分”(3月20日左右)时开始萌芽。“清明”(4月4日左右)前就可采茶。明前茶由于茶叶细嫩，香气物质和滋味物质含量丰富，因此品质非常好。但由于清明前后气温普遍较低，发芽数量有限，生长速度较慢，能达到采摘标准的产量很少，物以稀为贵，明前茶就更显珍贵了。 0   古时贡茶求早求珍，于是把春茶划分为社前茶、火前茶和雨前茶三种。 社前，是指春社前，古代在立春后的第五个戊日祭祀土神，称之为社日。一般在“立春”后的～50天之间，大约在“春分”时节(3月20日左右)。   火前，即明前，因为古人在寒食节有禁火三日的习俗，即“寒食节”。寒食节是在清明节前一天，因此火前茶实际上就是明前茶。乾隆下江南时就曾作《观采茶作歌》，曰：“火前嫩，火后老，唯有骑火品最好。”   雨前，即谷雨前，即4月5日以后至4月20日左右采制的茶叶。雨前茶虽不及明前茶那么细嫩，但由于这时气温高，芽叶生长相对较快，积累的内含物也较丰富，因此雨前茶往往滋味鲜浓而耐泡，明代许次纾就在《茶疏》中谈到：“清明太早，立夏太中，谷雨前后，其时适中。” 所以综合来看，买茶叶只要在谷雨之前都是很不错的，太早的茶叶虽然很嫩，但可能缺少汁水，茶水味道有可能不浓厚。太晚的茶叶太粗老，没有茶味。 我是[婺源绿茶](/)网 小余 加我好友，为您提供免费咨询
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